『横笛』杜氏が語るこだわり“米の味を出す” “ひやおろし三種” – 長野県諏訪市 伊東酒造株式会社

YouTube動画 伊東酒造の日本酒について タイプ別とすると 「フルーツのような香りがする」「コメの香がする・味がする」 「原酒で濃い」「加水、アルコール調整をしてすっきりしたタイプ」 で商品をラインナップしています。 … もっと読む→

『舞姫』 杜氏が勧める初心者から通の方向けの、楽しんで飲む日本酒の飲み方

株式会社舞姫

YouTube動画 杜氏をなされている磯崎邦宏さんへのインタビュー。(2016年秋) 「翠露」で有名な、長野県諏訪市にある酒蔵、(株)舞姫の取材です。 初心者の日本酒の選び方や、中級~上級者向けの方へのお勧めの飲み方、合 … もっと読む→

『麗人』 歴史と水の蔵~古酒(長期熟成酒)を育む

麗人酒造

YouTube動画 長野県諏訪市の酒蔵、麗人酒造(株)にて、初心者や通の方向けのお酒、30年ものもあるというレアなヴィンテージ大吟醸酒、そしてそれらに合わせやすい料理について伺いました。 店外では霧ヶ峰の伏流水を使った仕 … もっと読む→